【正确答案】肌红蛋白是肌肉的储氧蛋白，由一条肽链(153个氨基酸残基)和一个血红素组成的结合蛋白质。肌红蛋白由八股α-螺旋组成一个扁平的分子。辅基血红素处于肌红蛋白分子表面的一个空穴内。血红素中的二价铁有六个配位价，四个与血红素的卟啉环的N结合，另两个配位价分别与F₈的His残基咪唑环上的N结合及与氧分子结合。