【正确答案】又称为β-结构或β-伸展，是蛋白质中一种常见的二级结构。处于β-折叠构象的多肽链是相当伸展的，不同的肽链间(或同一肽链的不同肽段间)的N-H与C=O形成氢键，这些肽链的长轴互相平行，而链间形成的氢键与长轴近似垂直。β-折叠片有两种类型：一种是平行结构，即所有肽链的N末端在同一端；另一种是反平行结构，即肽链的N末端一顺一反的排列着。