实验题 在淀粉酶底物专一性实验中,某学生取6支试管,加入的试剂及记录的实验现象见下表。 试管编号 1 2 3 4 5 6 直链淀粉溶液/mL蔗糖溶液/mL唾液淀粉酶液/mL煮沸过的唾液淀粉酶液/mL蒸馏水/mL 40001 04001 40100 04100 40010 04010 37℃恒温水浴15mi,加费林(Fehlig)试剂后沸水浴5mi 实验现象 淡蓝色 淡蓝色 砖红色沉淀 淡蓝色 淡蓝色 淡蓝色 回答下列问题: (1)为什么3号试管内产生砖红色沉淀? (2)请分别解释1、2、4、5和6号试管中溶液呈淡蓝色的原因。
【正确答案】在本实验中有几点需要明确:①费林试剂能够与还原性糖反应生成砖红色产物;②明确酶(唾液淀粉酶)被煮沸后失去活性,无法实现其催化功能,即加入底物后,无产物生成;③蔗糖没有还原性。 给予以上三点,可以进行如下判断: ①3号管,底物是直链淀粉,加有正常有活性的唾液淀粉酶,酶发挥作用可产生还原性的糖,后者进而与费林试剂生成砖红色产物;而4号管有正常的酶液,但是没有酶合适的底物,酶不能发挥作用,试管中的底物是蔗糖,是非还原性糖,因此试管中溶液呈现费林试剂的颜色,由于费林试剂被试管中加入的溶液稀释,试管溶液呈现淡蓝色; ②5和6号管。加入的是失去活性的酶,试管中无还原性糖存在,试管溶液呈现淡蓝色; ③1和2号管,没有酶液,底物也为非还原性糖,因此试管溶液呈现淡蓝色。
【答案解析】[考点] 酶的活性,淀粉酶的底物专一性及还原性糖的反应特性。