【正确答案】在本实验中有几点需要明确:①费林试剂能够与还原性糖反应生成砖红色产物;②明确酶(唾液淀粉酶)被煮沸后失去活性,无法实现其催化功能,即加入底物后,无产物生成;③蔗糖没有还原性。 给予以上三点,可以进行如下判断: ①3号管,底物是直链淀粉,加有正常有活性的唾液淀粉酶,酶发挥作用可产生还原性的糖,后者进而与费林试剂生成砖红色产物;而4号管有正常的酶液,但是没有酶合适的底物,酶不能发挥作用,试管中的底物是蔗糖,是非还原性糖,因此试管中溶液呈现费林试剂的颜色,由于费林试剂被试管中加入的溶液稀释,试管溶液呈现淡蓝色; ②5和6号管。加入的是失去活性的酶,试管中无还原性糖存在,试管溶液呈现淡蓝色; ③1和2号管,没有酶液,底物也为非还原性糖,因此试管溶液呈现淡蓝色。
【答案解析】[考点] 酶的活性,淀粉酶的底物专一性及还原性糖的反应特性。