【正确答案】(1)胃蛋白酶原：住胃酸作用下变成胃蛋门酶，从而使蛋白质分解为际胨和多肽。消化不良病人服用胃蛋白酶时，常与1％～10％稀盐酸合用，以提高其效果。
(2)胃酸(即盐酸)：激活胃蛋白酶原，使食物蛋白质变性水解；杀死胃内某些细菌；盐酸人小肠上段，可刺激胰液、胆汁、小肠液分泌，还可刺激胆囊收缩，并使三价铁还原为易吸收的Fe²⁺，有助于铁和钙的吸收。
(3)黏液：润滑食物，保护胃黏膜，中和胃酸，保护水溶性维生素B、维生素C不受胃酸破坏。
(4)内因子：与食物中的维生素B₁₂结合成复合物在酬肠吸收，故内因子缺乏常致维生素B₁₂吸收障碍．引起巨幼红细胞性贫血，如某些胃次全切除术后出现的贫睡。