问答题 制作干煸牛肉丝一盘，用牛肉300 g（牛肉每千克12.00元），调配料合计为1.50元，按40％的销售毛利率，问该菜的售价是多少？
【正确答案】售价＝成本／（1－毛利率） 该菜的售价＝（12.00×0.3＋1.50）／（1－40％）＝8.50（元） 答：该菜的售价是8.50元。
【答案解析】