简答题

大肠杆菌在 37℃的牛奶中每 12.5 min 繁殖一代,假设牛奶消毒后,大肠杆菌的含量为 1 个/100 mL,请问按照国家标准(30000 个/mL),该消毒牛奶在 37℃下最多可以存放多少时间?

【正确答案】

30000×100=3000000(个/100 mL) 

代时 G=(t-t0)/n =0.301×(t-t0) /lgNt-lgN0 

t-t0=(lg3000000-lg1)×12.5/0.301 ≈269(min) ≈4.5(h)

故消毒牛奶在 37℃下最多可以存放 4.5 h。

【答案解析】