粪便用于营养学研究的意义在于＿。

A、用于测定人体蛋白质的需要量
B、用于评价食物蛋白质的营养价值
C、用于研究人体矿物质的需要量
D、用于监测体内矿物质随粪便排泄情况
E、用于评价食物中矿物质的吸收率以及影响矿物元素吸收的因素

【正确答案】 A、B、C、D、E

【答案解析】