【正确答案】 B

【答案解析】[解析] 蔗糖是寡糖中最简单的双糖，也称二糖，即由一分子葡萄糖和一分子果糖，缩合而成。蔗糖作为细菌代谢的底物，在代谢过程中，为细菌提供营养，其终末产物又可造成牙的破坏。例如，变形链球菌可以通过三条途径代谢蔗糖：①将蔗糖转为胞外多糖；②进入菌体内部，经糖酵解途径产生乳酸，并为细菌活动产生能量；③通过葡萄糖基转移酶(GTF)将蔗糖酵解为葡萄糖和果糖并持续合成葡聚糖，作为胞内多糖贮藏。