【正确答案】 A、B、C

【答案解析】A、B、C三项属于。《中华人民共和国民法典》(2021年)第二条规定，“民法调整平等主体的自然人、法人和非法人组织之间的人身关系和财产关系”。公民甲与开发商乙之间订立的商品买卖合同关系以及税务机关丙与建筑公司丁之间订立的办公楼建设工程合同关系均属于平等主体之间的财产关系；公民甲与公民乙之间缔结的收养关系属于平等主体之间的人身关系。A、B、C三项属于民法调整对象。 D项不属于。人民法院与被告人之间的审判关系不属于平等主体之间的人身关系和财产关系，不属于民法调整对象。 E项不属于。劳动关系由劳动法调整。 故本题选ABC。