单选题 蛋白质变性后______。
  • A.溶解度不变
  • B.溶解度降低
  • C.主链氨基酸残基数减少
  • D.胶体性质不变
【正确答案】 B
【答案解析】[考点] 蛋白质变性后溶解度变化。 [解析] 蛋白质变性后，理化性质有明显改变：溶解度降低，扩散系数降低，黏度增加，对蛋白酶的水解更敏感等。