【正确答案】正确答案：测定多肽链的数目；拆分蛋白质分子的多肽链；断开二硫键；分析每一多肽链的氨基酸组成；鉴定多肽链的N和C端；裂解多肽链成较小的片段；测定各肽端的氨基酸序列，重建完整多肽链的一级结构；确定肽氨酸链桥的位置。