【正确答案】 C

【答案解析】解析：机体与周围环境的热交换式是根据四种热交换的方式而设立的。C和R的热交换是双向的，人体可吸热也可散热，所以是"±"符号。而E是蒸发，只有散热，没有吸热，因此是"-"符号。所以，答案C是正确的。