A 项， 茄子喜高温， 种子发芽适温为 25～30℃， 幼苗期发育适温白 天为 25～30℃， 夜间 15～20℃， 15℃以下生长缓慢， 并引起落花。 低于 10℃时 新陈代谢失调。 故错误， 排除； B 项， 被子植物是当今世界植物界中最进化、 种 类最多、 分布最广、 适应性最强的类群。 现知全世界被子植物共有 20 多万种， 占植物界总数的一半以上。 我国已知的被子植物约 2700 多属， 3 万余种。 棉花、 菠菜和玉米都属于被子植物。 故正确， 当选； C 项， 我国北方的主要粮食作物为 小麦， 长城以北为春小麦， 以南为冬小麦。 故错误， 排除； D 项， 一年生草本植 物指在一个生长季节内就可完成生活周期的， 即当年开花、 结实后枯死的植物， 如水稻、 大豆、 番茄等。 故错误， 排除。 因此， 选择 B 选项。