碳水化合物含量可通过计算获得，其计算方法有＿。

A、加法：淀粉和糖的总和即为碳水化合物
B、加法：淀粉和低聚糖的总和即为碳水化合物
C、减法：食物总质量分别减去蛋白质、脂肪、水分和灰分
D、减法：食物总质量分别减去蛋白质、维生素、水分和灰分
E、减法：食物总质量分别减去蛋白质、矿物质、水分和灰分

【正确答案】 A、C

【答案解析】