【正确答案】 C

【答案解析】 《物权法》第185条第1款规定：“设立抵押权，当事人应当采取书面形式订立抵押合同。”双方设立抵押的意思表示达成一致后，抵押合同即有效。故选项BD错误。《物权法》第20条规定：“当事人签订买卖房屋或者其他不动产物权的协议，为保障将来实现物权，按照约定可以向登记机构申请预告登记。预告登记后，未经预告登记的权利人同意，处分该不动产的，不发生物权效力。预告登记后，债权消灭或者自能够进行不动产登记之日起3个月内未申请登记的，预告登记失效。”此时预告登记尚有效，甲公司未经预告的登记人乙公司的同意不得办理抵押，故选项A错误。因此本题正确答案应当是C。