结构推理 将下列试剂加到酵母提取液和葡萄糖的反应体系中去，分别推出在葡萄糖转化为乙醇时，这些试剂对反应速率将产生的影响，并指出原因：
   (1)ICH2COOH
   (2)ATP
   (3)ADP
   (4)AMP
   (5)NaF
   (6)砷酸盐
   (7)柠檬酸
【正确答案】
试剂 速率 原因
ICH2COOH — 抑制3-磷酸甘油醛脱氢酶的活性
ATP — 抑制磷酸果糖激酶的活性
ADP + 活化磷酸果糖激酶的活性
AMP + 活化磷酸果糖激酶的活性
NaF — 抑制烯醇化酶的活性
砷酸盐 — 3-磷酸甘油醛的竞争性抑制剂
柠檬酸 — 抑制磷酸果糖激酶的活性
【答案解析】