【正确答案】都属于蛋白质二级结构。 两条或多条几乎完全伸展的多肽链靠氢键侧向聚集在一起所形成的多肽构象即为β-折叠。β-折叠有平行式、反平行式之分；β-折叠中多肽主链为锯齿状折叠构象，氨基酸侧链交替分布在片层平面的两侧。 多肽链折叠成球状蛋白质构象时，第一个氨基酸残基的羰基和第四个氨基酸残基的氨基之间借助氢键形成一种紧密的环，使主链结构平面以180°角回转，即为β转角。β转角常存在于球状蛋白质分子的表面。