【正确答案】(1)排除和修改公约要书面作出，以避免法院或仲裁庭曲解当事人的意思，排除的方法必须是在合同中明确规定不适用公约。
(2)当事人在合同中只提到适用《国际贸易交易术语解释通则》，并不意味着排除了合同适用公约或某个国内法。