判断题 (复旦大学2008年考研试题)皂化值高表示该脂肪含有相对分子量高的脂肪酸多。
【正确答案】 B
【答案解析】解析：皂化值与相对分子量成反比，皂化值越高，相对分子量低的脂肪酸越多。