单选题
吊汤时要去除表面油脂，可采取的措施包括______。
A、
0℃保存后去除浮
B、
高温加热后去除浮油
C、
高压加热后去除浮油
D、
-18℃冷冻后去除浮油
【正确答案】
A
【答案解析】
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