本题考查化学实验。A项错误，炒锅一般用铁制造，主要是利用了铁的导热性好的特点。B项错误，干冰是由二氧化碳气体凝华而成的固态二氧化碳，当把干冰投放到云层中时，干冰就会吸热升华，从而使云层迅速降温，使云层中的一些水蒸气和小水滴凝成小冰晶或大的水滴，从而达到人工降雨的效果。C项正确，小苏打是可以治疗胃酸过多的。小苏打其实就是碳酸氢钠，碳酸氢钠溶于水时呈现弱碱性。D项错误，铁锈成分是铁氧化物，主要是三氧化二铁，盐酸属于强酸，能和铁的氧化物反应，生成铁盐和水，起到除去铁屑的效果。故正确答案为C。