单选题
- A．食品大肠菌群检测分离培养
- B．食品粪大肠菌群检测分离培养
- C．食品粪大肠菌群检测证实试验
- D．食品大肠菌群检测证实试验
- E．食品沙门菌检测分离培养
单选题
将产气的乳糖胆盐发酵管转种伊红亚甲蓝琼脂平板是
【正确答案】
A
【答案解析】食品大肠菌群检测分离培养试验是将产气的乳糖胆盐发酵管分别转种在伊红亚甲蓝琼脂平板上，置(36±1)℃温箱内，培养18～24h，然后取出，观察菌落形态(有金属光泽的蓝紫色菌落)，并做革兰染色和证实试验。
单选题
将伊红亚甲蓝琼脂平板上的可疑菌落转种乳糖发酵管是
【正确答案】
D
【答案解析】食品大肠菌群检测证实试验是在伊红亚甲蓝琼脂平板上，挑取可疑大肠菌群菌落(蓝紫色菌落)1～2个进行革兰染色，同时接种乳糖发酵管，置(36±1)℃温箱内培养(24±2)h，观察产气情况。凡乳糖管产气、革兰染色为阴性的无芽胞杆菌，即可报告为大肠菌群阳性。
单选题
将产气的Ec肉汤管转种伊红亚甲蓝琼脂平板是
【正确答案】
C
【答案解析】食品粪大肠菌群检测，先进行乳糖初发酵实验，然后用接种环将所有产气的乳糖胆盐发酵管培养物转种于EC肉汤管内，置(44.5±0.2)℃水浴箱内，培养(24±2)h，经培养后，如所有EC肉汤管均不产气，则可报告为阴性：如有产气者，则将所有产气的EC肉汤管分别转种于伊红亚甲蓝琼脂平板上，培养18～24h，凡平板上有典型菌落者，则证实为粪大肠菌群阳性。