【正确答案】 C

【答案解析】[解析] 《刑法》第47条规定：“有期徒刑的刑期，从判决执行之日起计算；判决执行以前先行羁押的，羁押一日折抵刑期一日。”《刑法》第58条第1款规定：“附加剥夺政治权利的刑期，从徒刑、拘役执行完毕之日或者人假释之日起计算；剥夺政治权利的效力当然施用于主刑执行期间。”依上述法条可知．何某的政治权利应当自判决生效之日起，即1998年7月1日起被剥夺。因其自1998年1月1日被羁押，故其徒刑期满之日应为2000年1月1日，然后再附加剥夺政台权利3年，应当截止到2002年12月31日。故C项为正确答案。