【答案解析】(1)党的十七届三中全会关于农村土地改革问题做出的决定是：长期稳定农村土地家庭联产承包责任制，允许农民以多种形式自由流转农村土地承包经营权，赋予农民更加充分而有保障的土地承包经营权。 (2)村官在土地承包中应做好以下工作： ①遵循土地承包的“公开、公平、公正”三公原则。 ②承包土地的“大稳定、小调整”。 ③维护妇女的土地承包经营权。 ④大力宣传《农村土地承包法》及党的十七届三中全会精神等相关法律政策。 ⑤规范农村土地承包工作。 ⑥监督承包地的使用。 ⑦为承包土地的农民提供生产、技术、信息服务。 ⑧规范农村土地经营权的流转。 ⑨及时调处农村土地经营权的流转纠纷。