【正确答案】真核和原核未加工的多肽链的N末端至少有一个Met，常会被氨肽酶切除。存在于细胞器或核内的多肽，或者将掺入的或跨质膜转运的多肽含有N末端信号序列，这些序列被转运体系识别，在穿过膜后被切除。其所含氨基酸常是疏水的，或至少是非极性的。