单选题葡萄干是鲜葡萄经阳光烘干制成的。在烘制过程中，鲜葡萄中的糖变为焦糖，此外，除了蒸发的水分外，没有失去，当然也没有增加任何东西。蒸发的水分中是不包含卡路里和任何营养素的。但令人费解的是，每卡路里鲜葡萄(即能产生一卡路里热量的鲜葡萄)中的铁元素含量，明显低于每卡路里葡萄干(即能产生一卡路里热量的葡萄干)。
以下哪项如果为真，最助于解释上述看似费解的现象?

A、葡萄有不同的品种。不同品种葡萄的卡路里和铁元素的平均含量不尽相同。
B、焦糖不能被人消化，因此，其中的卡路里含量不计入葡萄干。
C、鲜葡萄有较多的水分，这使得其中的铁和其他营养素较之葡萄干更容易被人体吸收。
D、葡萄干的制作有不同的工艺。有的葡萄干商家宣称，他们的工艺能最大限度地减少鲜葡萄中卡路里和营养素的流失。
E、葡萄干通常和含有铁元素的其他食物一起食用，而鲜葡萄通常是单独食用。

【正确答案】 B

【答案解析】[解析] 如果B项为真，说明鲜葡萄制成葡萄干后，由于葡萄干中焦糖的卡路里含量不被计入，因此，相对于其原料鲜葡萄而言，葡萄干的卡路里总含量减少，又由于铁元素总含量不变，因此，单位卡路里葡萄干铁元素含量高于鲜葡萄。这有力地解释了题干的现象。