结构推理 焦磷酸酶催化焦磷酸水解生成正磷酸。大肠杆菌的焦磷酸酶的分子量为120kDa，由6个相同亚基组成。该酶的一个酶活力单位定义为在标准体系下，15min内水解10μmol底物的酶量。每毫克酶的v_max为2800单位。