【正确答案】(1)排乳的概念： 乳汁从腺泡和导管系统向乳池迅速转运的过程称为排乳。 (2)排乳过程： ①哺乳或挤乳会引起动物乳房容纳系统紧张度的改变，贮积在腺泡和乳导管系统内的乳汁迅速流向乳池，在神经、体液的共同调节下，乳汁被排出体外。 ②乳汁的排出有一定的顺序。最先排出的是贮存在乳池内的乳池乳，当乳头括约肌开放时，依靠重力就可排出。乳牛的乳池乳一般占泌乳量的1/3～1/2，我国黄牛、水牛、牦牛的乳池乳较少，甚至没有。此后排乳反射引起排出的乳即反射乳，占总泌乳量的1/2～2/3。反射乳排完后，乳房中还会存留一部分未排出的乳即残留乳，它将与新生成的乳汁混合，再排出体外。 (3)排乳的神经-体液调节： 排乳是复杂的反射活动，由神经和内分泌共同调节完成。 ①感受器和传入途径： a．排乳反射的感受器主要分布在乳头和乳房皮肤。吮吸和挤奶是最重要的兴奋性刺激。此外，温热刺激、生殖道刺激、仔畜对乳房的冲撞都可引起排乳反射。挤奶前用温湿毛巾按摩乳房已作为一种有效的措施在生产实践中应用。 b．除了上述非条件刺激以外，外界各种刺激通过听觉、视觉、嗅觉等都可建立促进或抑制排乳的条件反射。传入神经是精索外神经，将乳房、乳头感受器的兴奋传至脊髓，并可继续传至下丘脑甚至大脑皮层。 ②中枢和传出途径： a．神经途径： 由精索外神经传递的兴奋性信号到达脊髓，引起脊髓神经节段的反射，再由脊髓腹根相应的交感神经和精索外神经支配乳导管平滑肌的收缩活动。 b．神经-体液途径： 由精索外神经传递的兴奋性信号先到达脊髓，再上传至下丘脑室旁核和视上核，促使神经垂体释放催产素，通过血液作用于乳腺腺泡和终末乳导管周围的肌上皮细胞收缩，造成乳的排出。大脑皮层中也有相应的代表区，参与排乳的调节。