本题考查根据临床症状及体征判断急性胰腺炎。急性胰腺炎临床表现：①腹痛，是本病的主要症状，常于饱餐和饮酒后突然发作，腹痛剧烈，多位于左上腹，向左肩及左腰背部放射。②腹胀，与腹痛同时存在，是腹腔神经丛受刺激产生肠麻痹的结果，早期为反射性，维发感染后则由腹膜后的炎症刺激所致。③恶心、呕吐。该症状早期即可出现，常与腹痛伴发，呕吐剧烈而频繁。④腹膜炎体征。

A项错误，急性胆囊炎临床表现，女性多见，多数病人发作前曾有胆囊疾病的表现。急性发作的典型发病过程表现为突发右上腹阵发性绞痛，常在饱餐进油腻食物后，或在夜间发作。疼痛常放射至右肩部、肩胛部和背部。伴恶心、呕吐、厌食等消化道症状。该患者表现不符合急性胆囊炎。

B项错误，急性阑尾炎临床表现：①腹痛。典型的腹痛发作始于上腹，逐渐移向脐部，数小时（6一8小时）后转移并局限在右下腹；②胃肠道症状：发病早期可能有厌食恶心、呕吐也可发生，但程度较轻；③全身症状：早期乏力。炎症重时出现中毒症状，心率增快，发热等。该患者表现与急性阑尾炎表现不符合。

C项正确，该患者突发左上腹痛，疼痛呈持续性伴阵发性加重，向左腰背部放射，伴恶心呕吐，临床表现符合急性胰腺炎表现。

D项错误，早期胃癌临床表现，多数病人无明显症状，少数人有恶心呕吐或类似溃疡病的上消化道症状，无特异性。因此，早期胃癌诊断率低。疼痛或体重减轻是进展期胃癌最常见的临床症状。病人常有较为明确的上消化道症状，如上腹不适、进食后饱胀，随着病情进展上腹疼痛加重，食欲下降、乏力、消瘦，部分病人有恶心、呕吐。该患者表现不符合胃癌。

故正确答案为C。