【正确答案】 A、C、D

【答案解析】唾液的生理作用：
①湿润和溶解食物，便于吞咽，有助于引起味觉；
②唾液淀粉酶可水解淀粉为麦芽糖；
③清除口腔内食物残渣，稀释与中和有毒物质，溶菌酶和免疫球蛋白具有杀菌和杀病毒作用；
④进入体内的重金属、氰化物、狂犬病毒等可通过唾液排泄。蛋白质在胃蛋白酶的作用下被消化。