判断题蒸扒时不需要将原料排放整齐，出锅后也不需要考虑原料的整齐性。( )

正确
错误

【正确答案】 错误

【答案解析】蒸扒菜品时需要将原料排放整齐，成熟后整齐扣入盘中。