【正确答案】凝胶体中颗粒之间由范德华力结合。在搅拌、振动等剪切力的作用下，结合键很容易断裂，使凝胶变为溶胶，黏度降低，重新具有流动性。但静置一定时间后，溶胶又会重新慢慢地恢复成凝胶，这一转变过程可以反复多次。凝胶—溶胶这种互变的性质称为触变性。