用于鉴别糖是否具有还原性的化学试剂是______。
 
【正确答案】 B
【答案解析】双缩脲试剂是一个用于鉴定蛋白质的分析化学试剂，是一个碱性的含铜离子试液，呈蓝色，遇到蛋白质会显紫色。水合茚三酮用于鉴别氨基酸。脂肪和苏丹Ⅲ溶液有比较强的亲和力，苏丹Ⅲ溶液遇脂肪变橘黄色。