多选题
熬糖时如果搅拌不均匀，留有未熔化的晶体，拔丝后会影响______。
A、
菜品的脆度
B、
菜品的亮度
C、
菜品的造型
D、
烹制时间
E、
拔丝长度
【正确答案】
A、B、E
【答案解析】
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