主张一切知识都是从感官的知觉开始的教育家是( )。
本题考查夸美纽斯的教育思想。
夸美纽斯强调直观性教学原则,主张“一切知识都是从感官的知觉开始的”,主张把教学建立在感觉活动的基础之上。A项正确。
B项错误,福禄贝尔被称为幼儿教育之父、现代学前教育的鼻祖,其将教育顺应自然视为最主要的教育原则,并首次确立游戏的教育价值,创制出一套供儿童使用的学习材料“恩物”。与题干不符,排除。
C项错误,赫尔巴特第一个提出要使教育学成为科学,并认为应以伦理学和心理学作为教育学的理论基础。其把教学理论建立在心理学的基础上,把道德教育理论建立在伦理学基础上,奠定了科学教育学的基础。与题干不符,排除。
D项错误,赞可夫提出发展性教学理论,其理论的五条教学原则是高难度、高速度、理论知识起主导作用、理解学习过程、使所有学生包括差生都得到一般发展的原则。与题干不符,排除。
故正确答案为A。