【正确答案】 B

【答案解析】[解析] 油石比的含义是沥青与矿料的比值；沥青含量的定义是沥青与沥青混合料的比值。油石比为5.1%，则沥青含量的值肯定小于5.1%。计算方法如下：沥青比矿料等于5.1%，则沥青等于5.1%矿料，沥青含量=5.1%矿料/(矿料×5.1%+100%矿料)≈4.9%，故选B项。