【正确答案】 E

【答案解析】 ①肠道只能吸收二价铁(A错误)；②血清铁一般是高铁离子(B错误)；③维生素C(还原剂)的作用是将食物中的三价铁还原为二价铁，而不是把食物中铁游离化；④铁主要在十二指肠和空肠上段吸收(D错误)；⑤在肠黏膜细胞内铁离子与去铁铁蛋白结合形成铁蛋白(E正确)。