下列可降低非血红素铁吸收的因素是______。
A、
维生素C
B、
维生素B
1
C、
禽肉
D、
单糖
E、
草酸盐
【正确答案】
E
【答案解析】
膳食中存在的磷酸盐、碳酸盐、植酸、草酸、鞣酸等可与非血红素铁形成不溶性的铁盐而阻止铁的吸收。
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