【正确答案】 A、B、E

【答案解析】广东是我国最早对外通商的口岸之一，在长期与西方经济往来和文化交流中，汲取了外来的各种烹饪原料和烹饪技艺，使粵菜日渐完善。华侨把欧美、东南亚的烹调技术传回家乡，丰富了粤菜菜谱的内容，促进了粤菜的发展；粤菜历来以选料广博奇杂、菜肴新颖奇异而闻名全国；同时，广东属亚热带，天气炎热，这也给食俗带来很大的影响，其口味清淡，重汤菜。故本题选ABD。C项，讲究调味醇正，口味偏于咸鲜为鲁菜的特点；D项，追求本味，清鲜平和，适应性强为苏菜的特点。