【正确答案】 A

【答案解析】[解析] 胃酸(HCl)缺乏时：①进入小肠的HCl减少，使铁的吸收减少；另外，HCl缺乏多因壁细胞数量不足或功能障碍，因此内因子产生障碍，维生素B ₁₂ 吸收障碍。两者均可导致贫血；②HCl对促胰液素分泌的刺激作用减小，故胰液和胆汁分泌减少；③蛋白质主要由胰蛋白酶和糜蛋白酶消化，故对其消化影响不大。