单选题 下列汤中用中火和大火煮制的是______。

【正确答案】 B
【答案解析】用中火和大火煮制成的汤为白汤，即火力大小只与汤色有关，与用什么原料煮成的汤无关。浓汤是白汤中的一种，涵盖性不大。