单选题 下列不属于蛋白质变性的表现有______。
【正确答案】 C
【答案解析】[解析] 变性蛋白质和天然蛋白质最明显的区别是溶解度降低，同时蛋白质的黏度增加，结晶性破坏，生物学活性丧失，易被蛋白酶分解。