结构推理 气调贮藏法
【正确答案】是指改良环境气体成分的冷藏方法，利用一定浓度的二氧化碳(或其他气体如氮气等)使蔬菜、水果呼吸变慢，延缓其后熟过程，以达到保鲜的目的，是目前国际上公认的最有效的果蔬贮藏保鲜方法之一。
【答案解析】