【正确答案】（1）酒吧（Bar）是经营各种酒水的场所。酒吧除具备一般的餐厅特点外，还应讲究酒水文化和环境气氛。根据不同酒吧的销售特点，酒吧可分为大堂酒吧、主酒吧、歌舞厅酒吧、宴会酒吧、商务楼层酒吧、咖啡屋、保龄球馆酒吧等。 （2）鸡尾酒吧也称为专业酒吧。这种酒吧，顾客喜欢坐在吧台前的吧椅，放松一天的疲劳，饮一些酒水。这种酒吧，装饰高雅、美观，有自己的风格，有浓厚的欧洲或美洲情调，视听设备完善，有足够的吧椅和世界名酒、酒杯及调酒器具等，饮酒时间较长，有些顾客直接面对调酒师，当面欣赏调酒师的调酒表演。 （3）大厅酒吧带有咖啡厅的销售特点，其风格、装饰和布局也与咖啡厅相似。通常经营各种冷热饮料、咖啡和茶及价格适中的开胃酒、葡萄酒、烈性酒和利口酒，点心和小吃。一些大厅酒吧还经营菜肴。然而根据饭店级别和经营类型，饭店大厅酒吧销售范围和特点也各不相同。 （4）啤酒屋是销售啤酒的场所，实际上也是一种酒吧。这种酒吧装有啤酒生产设施，企业自己生产和销售各种啤酒和大众化菜肴。啤酒屋出售的啤酒种类应当齐全，同时也应销售一些葡萄酒、烈性酒、各种饮料及各式菜肴，方便顾客购买。 （5）以经营葡萄酒为主要特色的酒吧称为葡萄酒吧。这种酒吧销售世界各国著名葡萄酒。同 时兼营菜肴和其他酒水。由于葡萄酒功能主要是佐餐，因此经营葡萄酒的场所必须经营菜肴。 许多葡萄酒吧，环境高雅，菜肴制作精细。 （6）以经营伏特加酒为主要特色的酒吧称为伏特加酒吧。这种酒吧销售世界著名的伏特加酒及以伏特加酒为基本原料的鸡尾酒。该酒吧还兼营其他烈性酒、利口酒和非酒精饮料。 （7）在饭店客房内，一种装有酒水和小食品的柜子称为客房酒吧。这种酒吧由于个人使用，因此应以罐装饮料、啤酒、小包装烈性酒和葡萄酒为主要产品。这种酒柜常分为三层。最上面层装有小瓶烈性酒。第二层放咖啡和茶叶。第三层装有小冷藏箱，里边存有各种啤酒、饮料及小食品，方便住店客人随时购买。 （8）一些饭店根据顾客需求和预订，对外经营酒会服务。在大使馆、景区或企业内部等临时设置吧台，销售各种酒水并提供现场酒水服务。 （9）茶社是专业经营茶水的场所。尽管文字表面不称为酒吧，然而它确实是酒水销售场所。许多茶社以经营茶水为主要产品，兼营小食品。愈来愈多的茶社还兼营中餐和中国名酒，受到商务顾客的欢迎。 （10）一些企业根据市场需求，在经营康乐产品时销售酒水。如游泳池酒吧（Poolside Bar），为游泳顾客提供饮料、热茶和咖啡服务。保龄球馆酒吧（Bowling Alley Bar）为打保龄球顾客提供热茶、咖啡和饮料服务等。