【正确答案】 C

【答案解析】提问中要求支持李教授的观点。因此，本题属于加强支持。(1)梳理论证结构。论点：不吃早餐不仅会增加患Ⅱ型糖尿病的风险，还会增加患其他疾病的风险。(2)分析辨别选项：A项不能加强，只谈到吃早餐的重要性，与论题“不吃早餐是否会增加患Ⅱ型糖尿病或其他疾病的风险”无关。B项不能加强，谈到糖尿病患者在什么时间摄入食物能保持稳定的血糖水平，与论题无关。C项能加强，指出不吃早餐容易患上胃溃疡、胆结石等疾病，肯定了李教授的观点。故C项为正确答案。D项不能加强，难以按时吃早餐不等于不吃早餐，有偷换概念的嫌疑。E项不能加强，指出不吃早餐的原因，与论题无关。