【正确答案】 C

【答案解析】[解析] 推理判断题。本文首段末句指出“由于该历史记载断言，肉类加工业的条件高于当时的标准，经常发生的劳资纠纷，尤其是19世纪80年代中期的劳资纠纷没有得到阐明。这份研究忽视了在美国劳工运动史上，19世纪80年代是关键年份的事实，同时也忽视了肉类加工业工人的努力是全国劳工改革运动的一部分。”由此推断出，本文主要讨论为什么关于芝加哥肉类加工业条件的叙述是不准确的。
[避错指导] [A]项“历史学家该如何解释芝加哥肉类加工厂情况的来源”属于无中生有，文中首句指出“关于芝加哥肉类加工业及其工人的最近的史料考察了从19世纪30年代出现一直到19世纪90年代该工业的发展情况。”但没有涉及到情况的来源问题，故排除[A]。[B]项“为什么很难确定芝加哥肉类加工厂情况的性质”及[D]项“在国家工人运动中有关芝加哥肉类加工工人角色的描述应该包括什么”在文中均未提及，无法推出。