【正确答案】氮是组成生物体的重要元素，在生命活动中起重要作用，不同生物合成蛋白质的能力不同，所摄取的氮源也不同。 (1)人和动物所需氮源，主要是由食物中摄入食物蛋白，食物蛋白在蛋白酶的作用下水解成氨基酸后可被机体利用。 (2)植物和微生物吸收土壤或培养基中的NH3和硝酸盐作为氮源，所吸收的NH3可直接进入氨基酸被利用，硝酸盐则需在硝酸还原酶和亚硝酸还原酶的催化下还原为氨才能被机体利用。 (3)固氮微生物可在常温常压条件下，将大气中的氮还原为氨，即进行生物固氮作用，将稳定的N2转变成可被机体直接利用的氨。