多选题在制定食品安全风险评估中的不确定系数时应包括( )
A．人群个体敏感性的变异估计
B．使用动物资料外推到人的变异估计
C．亚慢性研究外推到慢性研究的不确定性
D．由LOAEL代替NOAEL的变异估计
E．数据库不完整的不确定性

【正确答案】 A、B、C、D、E

【答案解析】在把动物试验结果向人外推的过程中，存在许多不确定因素，会造成误差，因此制定的不确定系数具有保守的性质，可以防止低估有阈值化学毒物对人类健康的危害。