【正确答案】 D

【答案解析】[考点] 本题考察变现能力比率分析 存货周转率表示存货周转速度越快，存货的占用水平越低，流动性越强，存货转换为现金或应收账款的速度就越快 流动资产周转率表示周转速度越快，盈利能力越强。 A选项错误，存货周转率不符合题意。 B选项错误，存货周转率不符合题意。 C选项错误，存货周转率和流动资产周转率都不符合题意。 D选项正确，变现能力是指饭店产生现金的能力，它取决于可以在近期转变为现金的流动资产的多少，包括流动比率和速动比率。 所以D选项正确。