均匀的牛奶是乳浊液，如下哪种方法可以从中沉淀出脂肪和蛋白质______。
A、
加入一些酒精
B、
将牛奶静置
C、
过滤
D、
加入酸
【正确答案】
D
【答案解析】
牛奶是乳脂分散在水中形成的水包油乳浊液，加入酸这种强电解质会破坏乳浊液，使脂肪和蛋白质与水分离。超离心的方法可以达到同样目的。
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